10 % en barrique pendant 8 mois et 90 % en cuves inox. Mise en bouteilles au Château.

75 % Sémillon – 25 % Sauvignon Blanc

Réception et déplacement de la vendange par gravité. Pressurage très lent des grappes entières. Débourbage et fermentation dans de petites cuves en acier inoxydables thermo-régulées. Batônnage de 4 à 6 semaines.

Notre coup de cœur : A l’apéritif pour se remettre d’une bonne journée.

Fruits de mer, poissons, rizotto aux asperges, viandes blanches citronnées ou légèrement épicées, fromage frais, chèvre, fruits blancs, desserts à base de pêches, poires, orange, citron.